Creamos para servir.
Qué hacemos
Talento top, experiencia e innovación para la alimentación y enogastronomía que nutre e inspira hoy y en el futuro.
Estrategia
Identificamos oportunidades de negocio
Con nuestra metodología y sus ejes de Sostenibilidad, Salud, Viabilidad, Idoneidad de mercado y Tendencias; acompañamos a las organizaciones con estrategias que desarrollen el potencial de producción, distribución y comercialización para alcanzar sus objetivos de negocio, minimicen el impacto ambiental y generen bienestar en las poblaciones productoras.
Diseñamos productos y marcas
Creamos conceptos de alimentos y bebidas innovadores, con valor funcional y nutrimental añadido, para la distribución masiva y mercado de nicho: de la selección del ingrediente, formulación y prototipo, a la definición de posicionamiento ideal en mercado.
Materializamos el ADN de marcas seductoras e inteligentes, con identidad y narrativas que conectan con sus mercados.
Capacitación
Formamos talento enogastronómico
Técnica, conocimiento, tradición e innovación para las nuevas generaciones de profesionales de la preparación y el servicio.
Posicionamos marcas
Posicionamos integralmente a marcas alimenticias en todas las plataformas de comunicación con estrategias orientadas al ROI.
Además, con nuestro expertise, encontramos a los aliados estratégicos ideales para potencializar la proyección de la marca y fortalecer su reputación.
Experience Design
Diseñamos conceptos, espacios y experiencias de consumo
Analizamos el mercado HORECA y creamos conceptos coherentes y originales, basados en las tendencias de consumo, orientados tanto a crear la experiencia diferenciada y feliz del comensal, como a su reflejo en el Retorno de Inversión.
Producimos eventos memorables
Eventos significativos diseñados para todos los sentidos con alto cuidado al detalle que comunican con efectividad el mensaje de la marca: representación en ferias internacionales, festivales gastronómicos, cenas, catas, galas, sensory rooms, gastro-tours...
Proyectos
Algunos proyectos en los que hemos co-creado inspiración
Vatel Pro
El aceite de los profesionales, para los que aman cocinar. En honor al legado de François Vatel, este aceite que fue creado para freído profundo se distingue por su calidad, sabor y desempeño excepcional en la cocina. Para aumentar su penetración en el mercado, la estrategia fue posicionarlo entre los chefs líderes de opinión para generar un efecto cascada desde mundo de la alta cocina hasta todos aquellos que utilizan grandes porciones de aceite en sus negocios de comida. Desarrollamos un sitio web informativo y produjimos video-recetas para demostrar las cualidades del producto e inspirar a los que aman cocinar, con interpretaciones de platos clásicos de fast food en versiones de alta cocina.
Merluzas del Mar de Cortés
El Mar de Cortés alberga una gran biomasa de merluza de gran calidad con un enorme potencial de exportación global y para consumo interno justo, sobre todo, si se pesca de manera artesanal y se maneja de manera correcta. Colaboramos en la consultoría técnica y de gestión para conseguir los permisos de pesca a “anzuelo” para los pescadores ribereños, desarrollando así un ingreso importante a su economía y cuidando de manera responsable un bien limitado. También capacitamos a pescadores en el manejo y aprovechamiento adecuados de esta especie para obtener la mayor rentabilidad en su pesca y venta, con prácticas de sostenibilidad.
Licor de capulín
Junto con afamados chefs oaxaqueños desarrollamos este licor, aprovechando, por un lado la maestría en la elaboración de destilados y licores de Oaxaca y por otro, la producción estacional del capulín, creando un producto auténtico, que integra materia prima y arte popular.
Trivvu
Una terraza ecléctica que incita a la reunión de quienes son parte de la historia personal que invita a disfrutar de bebidas y platillos espectaculares y excelente música en un exclusivo espacio abierto en planta alta para vivir momentos inolvidables para conectar con la tribu. Conceptualizamos la propuesta de valor, diseñamos el Brand ADN, identidad visual, conceptos de menú y mixología, naming de cartas, materiales de promoción y organizamos las fiestas de apertura, en la que recibimos a la plana mayor de Marriott International.
Escuela de Ovejeros
Fundeco, la fundación creada por el Lic. Sergio Peralta, busca por un lado la mejora genética del ganado ovino y caprino y por otro lado la enseñanza en el manejo de su producción lechera para la elaboración de diversos tipos de queso como el Manchego mexicano, Queso azul de Río Frío y otros quesos con mezclas de diversas leches. Para ello, colaboramos en la asesoría técnica y de marketing para desarrollar el portafolio inicial de productos lograr su hoy exitosa distribución en centros de comerciales reputados bajo esta marca.
La riqueza pesquera de Baja California propicia que se aprovechen y transformen por medio de conservas, semiconservas y ahumados una gran variedad de productos como pueden ser el caracol burro, la almeja chione, el jurel de Castilla y los múltiples túmidos que se pueden encontrar técnicas de ahumado en frío de pescados de la zona. Capacitamos con técnicas de ahumado en frío y las nociones de conservas y esterilización, con las que los productores locales desarrollaron mojamas, jureles ahumados entre otros, tratados por manos expertas y artesanas
¡Inspirémonos juntos!
